手作り餃子はご家庭によってレシピが色々ありますよね。子供のころは、母が餃子を作る時に、包むのを良く手伝いました。自分が母になったとき、やはり子供たちに餃子を包むのを手伝わせました（笑）。そうすることによって、野菜嫌いな子供も、自分で作った餃子を、美味しいと食べるようになるから不思議です。今日は我が家の餃子レシピを公開します（笑）
とっても簡単！餃子の作り方
我が家の餃子レシピはとっても簡単！
材 料
- 餃子の皮 大判30枚
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- キャベツ ３００ｇ
- ニラ ５０ｇ
- おろしにんにく ５ｇ
- おろししょうが ５ｇ
- 砂糖★ 小さじ１
- 塩 小さじ１
- しょう油★ 大さじ１
- 酒★ 小さじ２
- ごま油★ 大さじ１
作り方
１．ボウルに豚ひき肉、塩小さじ１を入れ、粘りが出るまでこねる。
２．その他の調味料★を入れ、よくこねる。
３．キャベツ、ニラはみじん切りにし、水気を切り、ひき肉と合わせボウルに入れ、混ぜる。
４．おろしにんにく、おろししょうがを加え、更に混ぜ、餡の完成。
５．皮の真ん中に具を置き、皮の周りを水で濡らしてヒダを４つくらい作りながら包む。
餃子の隠し味は？
餃子の隠し味も、家庭によって様々だと思うのですが、実家の母は「鶏ガラスープの素」を入れていました。我が家では最近はコレです！
Cook Do 香味ペースト は、中華系の料理をする時には、ホントに便利ですよ！これをちょこっと入れるだけで、美味しくなります。
餃子の焼き方～羽つきにするには？
１．フライパンを熱し、油を少量引き、ヒダを上にして餃子を並べます。
２．底に焦げ目がついたら、餃子の高さの１／３くらいまでお湯を入れ、強火で水気が飛ぶまで蒸し焼きにします。この時、片栗粉を少量混ぜることで、羽を作ることが出来ますよ！
途中様子を見て、べちゃべちゃした感じがしたら、蓋を取って焼くといいです。
仕上げに少量のごま油を入れると、パリッと焼き上がりますよ！
まとめ
餃子を作った後に、餡が残ってしまうことって無いですか？微妙な量だったりしますよね(;^_^A
残った餡で簡単中華スープ
鍋に水３００ｃｃ入れ、大根、ニンジン、わかめを少量準備し投入。
沸騰したら、残った餡を少量ずつ入れます。
餡に火が通ったら、Cook Do 香味ペースト を入れて完成！
お試しくださいね(^^♪
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